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萝卜饺子

发布日期:2014-10-22 9:52:59 作 者:三峡人家 点击次数:4244

 萝卜饺子是湖北宜昌著名的汉族传统小吃之一。萝卜饺子虽然也叫饺子,但其制作原料以及制作方法却与北方水饺大相径庭
 萝卜饺子将萝卜切成丝拌上辣椒面、椒粉、蒜(葱)苗、精盐等调料、油炸时,先在特制的弯月状铁勺中放入底浆,再放上拌好的萝卜丝作馅,再盖上浆,放入油锅中炸至金黄色即成。食之外酥内软、辣而不刺,味鲜可口。
 在江西赣南地区也有这样的做法用粉做饺子皮,用萝卜剁成丁做馅,做好后清蒸即可食用,皮是透明状的。
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